民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第20題
下列何者較不適做粽繩?
題目
下列何者較不適做粽繩?
- (1) 塑膠繩
- (2) 綿繩
- (3) 鹹草
- (4) 馬蘭草
官方答案
(1) 塑膠繩
解析
粽繩須耐長時間高溫蒸煮且不可危害健康。傳統使用天然植物纖維如鹹草、馬蘭草或食用級綿繩，耐煮且不釋毒。塑膠繩非食品級材質，高溫蒸煮可能釋出塑化劑或有毒單體，且不易分解，故最不適合做粽繩。答案為塑膠繩。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。