民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第24題
下列何者為允許可使用之人工食用紅色素?
題目
下列何者為允許可使用之人工食用紅色素?
- (1) 食用紅色三號
- (2) 食用紅色六號
- (3) 食用紅色四號
- (4) 食用紅色五號
官方答案
(2) 食用紅色六號
解析
依食品安全衛生管理法「食品添加物使用範圍及限量標準」，准用的人工食用紅色色素包含食用紅色六號、七號及四十號等。食用紅色三號、四號、五號非我國公告准用項目，不得添加於食品中。故允許使用者為食用紅色六號。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。