民國107年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第24題
「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為
題目
「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為
- (1) 使用在地食材,增加碳足跡
- (2) 進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國
- (3) 當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
- (4) 食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗
官方答案
(3) 當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
解析
國民飲食指標推薦「當季在地好食材」，主因當季盛產農產品供應量大、價格合理，且採收期接近天然成熟期，營養價值（維生素、植化素）較高；運輸距離短減少碳足跡（選項 1 錯誤）、保鮮處理少、較新鮮衛生，但仍需依法檢驗（選項 4 過度）。選項 2 為刻板印象，非主要理由。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。