民國107年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第68題
下列健康飲食的觀念,何者正確?
題目
下列健康飲食的觀念,何者正確?
- (1) 牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝,對成長有利
- (2) 對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量,對健康就不影響
- (3) 不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法
- (4) 全穀可提供豐富的維生素、 礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
官方答案
(4) 全穀可提供豐富的維生素、 礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
解析
依據國民健康署「每日飲食指南」，全穀根莖類富含維生素、礦物質及膳食纖維，應作為三餐主食基礎。牛奶雖鈣質高，但蛋白質與脂肪亦高，不宜當水大量飲用；水果含果糖且營養組成不同於蔬菜，不能相互取代；不吃早餐反而易致午晚餐暴飲暴食，不利體重控制。故僅選項4觀念正確。
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