民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第24題

雪片糕蒸出後,須冷卻至多少°C以下才可包裝保存?

題目

雪片糕蒸出後,須冷卻至多少°C以下才可包裝保存?

  1. (1) 60°C
  2. (2) 30°C
  3. (3) 40°C
  4. (4) 50°C

官方答案

(2) 30°C

官方資料