民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第42題
製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為20 公克則其皮為?
題目
製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為20 公克則其皮為?
- (1) 40 公克
- (2) 20 公克
- (3) 30 公克
- (4) 50 公克
官方答案
(3) 30 公克
解析
皮餡比為皮:餡＝3:2，代表餡每2份，皮就要3份。以比例式計算：3:2＝皮:20，交叉相乘得2×皮＝3×20＝60，皮＝30公克。也可用倍數法：餡20公克是比例中「2」的10倍，皮同樣放大10倍，即3×10＝30公克。若皮取40公克，比例變成40:20＝2:1，皮偏多、餡偏少；若皮取20公克則為1:1；取50公克則為2.5:1，三者都與3:2不符，因此只有30公克正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。