民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第52題
蒸汽式蒸櫃(箱)使用的鍋爐,與下列何者較無關?
題目
蒸汽式蒸櫃(箱)使用的鍋爐,與下列何者較無關?
- (1) 檢視安全閥
- (2) 檢查軟水正常水位(量)
- (3) 檢查室內溫度
- (4) 檢視壓力表
官方答案
(3) 檢查室內溫度
解析
蒸汽式蒸櫃使用的鍋爐屬於小型鍋爐設備，日常操作重點在於安全與水質控管。安全閥（選項1）須定期檢視，確保超壓時能自動洩壓；軟水正常水位（選項2）關係鍋爐給水、防止結垢與乾燒；壓力表（選項4）須正確顯示蒸氣壓力，三者皆直接影響鍋爐安全運轉。室內溫度（選項3）屬環境條件，與鍋爐本身之運作、安全及蒸氣產生無直接關聯，故較無關。正確答案為3。
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