民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第65題
某稀釋乳酸飲料,每100 毫升的營養成分為:熱量28 大卡,蛋白質0.2 公克,脂肪0 公克,碳水化 合物6.9 公克,內容量330 毫升,而其內容物為:水、砂…
題目
某稀釋乳酸飲料,每100 毫升的營養成分為:熱量28 大卡,蛋白質0.2 公克,脂肪0 公克,碳水化 合物6.9 公克,內容量330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、 大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確?
- (1) 此飲料富含維生素C
- (2) 蔗糖素可以抑制血糖的升高
- (3) 整罐飲料蛋白質可以提供相當於1/3 杯牛奶的量(1 杯為240 毫升)
- (4) 此飲料主要提供的營養成分是「糖」
官方答案
(4) 此飲料主要提供的營養成分是「糖」
解析
依營養標示計算：每100毫升含蛋白質0.2公克，330毫升整罐蛋白質為0.2×3.3＝0.66公克。1/3杯牛奶（240÷3＝80毫升）約含蛋白質80×3.2%≈2.6公克，兩者明顯不等，選項3錯誤。本品未標示維生素C，選項1不實；蔗糖素為人工甘味劑、零熱量，本身不會「抑制」血糖，僅不升糖，選項2有誤。每100毫升碳水化合物達6.9公克且添加砂糖，主要營養成分即為糖，故選項4正確。
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