廣東粥之主要原料米為?

題目

廣東粥之主要原料米為?

(4) 蓬萊米

廣東粥講求米粒糊化綿密、湯汁濃稠而不過黏，主要使用黏性適中、直鏈澱粉含量較高的蓬萊米（粳米）。圓糯米、長糯米黏性過強，煮粥易成團；在來米（秈米）黏性低、米粒易散，均不適合。故答案為蓬萊米。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。