民國113年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第29題

以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確

題目

以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確

  1. (1) 為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖
  2. (2) 自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱
  3. (3) 肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃
  4. (4) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西

官方答案

(4) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西

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