民國114年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第8題
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
題目
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
- (1) 湯底製作方式
- (2) 供應時間限制
- (3) 外帶收費標準
- (4) 火鍋達人姓名
官方答案
(1) 湯底製作方式
解析
依《食品衛生管理法》第11條授權訂定之《餐飲業衛生管理規範》，提供火鍋類產品的餐廳，應於供應場所明顯處揭示「湯底製作方式」與「主要原料來源」等資訊，保障消費者知情權。選項2、3、4均非法規強制要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。