民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第2題
「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確?
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確?
- (1) 應遵循先進先出原則,並貼牆整齊放置
- (2) 倉儲過程中,應緊閉不透風以防止病媒飛入
- (3) 倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運
- (4) 應善用倉庫內空間,貯存原材料、半成品或成品
官方答案
(3) 倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運
解析
依《食品良好衛生規範準則》倉儲管制規定，倉庫內物品應離地、離牆、離天花板貯放，不可直接置於地面，並以棧板墊高以利搬運與清潔，故選3正確。選項1錯誤：物品應『離牆』保留通道，而非貼牆；選項2錯誤：倉庫應通風良好並控溫濕度，非緊閉不透風；選項4錯誤：原料、半成品、成品應分區貯存避免交叉污染，非僅為善用空間混放。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。