民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科 第29題下列何種原料,可使年糕延長貯存期,又增加柔軟度? 題目 下列何種原料,可使年糕延長貯存期,又增加柔軟度?(1) 焦糖色素(2) 在來米粉(3) 食用油脂(4) 食鹽 官方答案(3) 食用油脂 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題