民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第48題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項?
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項?
- (1) 價格高低
- (2) 花色樣式
- (3) 國內外品牌
- (4) 材質與使用方法
官方答案
(4) 材質與使用方法
解析
選用容器具與包裝時，衛生安全的核心在於材質是否合格（如食品級塑膠、不鏽鋼）以及使用方法是否正確（如避免以不當材質盛裝高溫或酸性物質）。價格高低、花色樣式、國內外品牌均與衛生安全無直接關係，昂貴或進口商品未必符合食安標準，便宜商品也可能合格。因此應以材質與正確使用方式為首要考量，才能避免有害物質溶出或交叉污染。
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