民國101年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科
第16題
玉米中水分含量佔13 . 5 %,蛋白質佔8 . 2 %,脂質佔4 . 6 %,醣類佔72 . 4 %,灰分佔1 . 3 %, 則400 克玉米中含蛋白質
題目
玉米中水分含量佔13 . 5 %,蛋白質佔8 . 2 %,脂質佔4 . 6 %,醣類佔72 . 4 %,灰分佔1 . 3 %, 則400 克玉米中含蛋白質
- (1) 30 . 6 克
- (2) 32 . 8 克
- (3) 54 克
- (4) 289 . 6 克
官方答案
(2) 32 . 8 克