民國101年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第54題

油條於油炸時,最理想的油炸溫度是

題目

油條於油炸時,最理想的油炸溫度是

  1. (1) 120 ~140 °C
  2. (2) 150 ~170 °C
  3. (3) 190 ~220 °C
  4. (4) 250 ~270 °C

官方答案

(3) 190 ~220 °C

官方資料