民國102年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第42題

下列何種麵粉最適合製作叉燒包

題目

下列何種麵粉最適合製作叉燒包

  1. (1) 中筋麵粉
  2. (2) 特高筋麵粉
  3. (3) 高筋麵粉
  4. (4) 低筋麵粉

官方答案

(4) 低筋麵粉

官方資料