民國102年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第74題

使用包餡機製作菜肉包,收口不良時,最不適當的調整方式是

題目

使用包餡機製作菜肉包,收口不良時,最不適當的調整方式是

  1. (1) 調整麵糰的軟硬度
  2. (2) 試用其他包著盤
  3. (3) 調整承接板的高度
  4. (4) 增加蔬菜量

官方答案

(4) 增加蔬菜量

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