民國103年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第25題

麵食加工廠的原物料管理,下列何項管理最適宜

題目

麵食加工廠的原物料管理,下列何項管理最適宜

  1. (1) 冷凍原料可以冷藏方式貯存
  2. (2) 原物料要分 類貯存
  3. (3) 未用完的冷凍原料可於解凍後再入冷凍庫
  4. (4) 物料要後進先出

官方答案

(2) 原物料要分 類貯存

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