民國103年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第58題

月餅餡用的鹹蛋黃,為去除蛋腥味,可噴

題目

月餅餡用的鹹蛋黃,為去除蛋腥味,可噴

  1. (1) 醋
  2. (2) 水
  3. (3) 酒
  4. (4) 油

官方答案

(3) 酒

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