民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第57題

生鮮麵條置於冷藏庫最常見的缺點是

題目

生鮮麵條置於冷藏庫最常見的缺點是

  1. (1) 褐變
  2. (2) 無變化
  3. (3) 紅色或橘色斑點
  4. (4) 蟲卵

官方答案

(1) 褐變

官方資料