民國105年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第14題
麵食加工廠生產報廢率的計算,通常是以
題目
麵食加工廠生產報廢率的計算,通常是以
- (1) 報廢品成本÷ ( 入庫成品成本+報廢品成本)
- (2) 報廢數量÷ 正常品數量
- (3) 報廢數量÷ 生產數量
- (4) 報廢品價格÷ 正常品價格
官方答案
(1) 報廢品成本÷ ( 入庫成品成本+報廢品成本)
解析
生產報廢率通常從成本面計算，公式為：報廢品成本÷（入庫成品成本＋報廢品成本）×100%。分母是正常入庫成品成本加上報廢品成本，代表整體生產成本；分子是報廢造成的成本損失，因此可看出每批生產因報廢損失的比例。若只用報廢數量當分子，還需考慮各產品單價與成本差異，較不能直接反映損失金額。故選1。
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