民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第25題
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材 料成本的92 %,則每條油條的材料總成本約為
題目
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材 料成本的92 %,則每條油條的材料總成本約為
- (1) 1 . 00 元
- (2) 0 . 54 元
- (3) 0 . 50 元
- (4) 0 . 46 元
官方答案
(2) 0 . 54 元
解析
先算麵粉單價：每袋22公斤售330元，330÷22＝15元/公斤。每公斤可做30條，故每條的麵粉成本為15÷30＝0.5元。麵粉佔材料成本的92%，材料總成本＝0.5÷0.92≒0.543元，約0.54元。選項1的1.00元、3的0.50元僅為麵粉成本或誤算，4的0.46元則是把0.5乘以0.92，方向錯誤。故選2。
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