民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第26題
下列何種包裝材料最適合麵粉的長久貯存包裝?
題目
下列何種包裝材料最適合麵粉的長久貯存包裝?
- (1) 聚丙等( P P )
- (2) 聚乙烯( P E )
- (3) 多層紙
- (4) 棉布
官方答案
(3) 多層紙
解析
麵粉長期貯存需兼顧防潮、透氣、耐重與防蟲。多層紙袋通常以牛皮紙搭配PE淋膜複合，具足夠強度與阻濕性，又能讓袋內水分微幅平衡，避免結露結塊，為麵粉常用包裝。單層PP、PE膜阻氣性雖好，但強度與挺性不足，易破損且悶濕；棉布不防潮、不防蟲，亦不耐堆疊。故選3。
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