民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第42題
一個叉燒包需用叉燒餡20 公克、叉燒醬10 公克,製作叉燒包5 , 000 個,需用多少叉燒 醬
題目
一個叉燒包需用叉燒餡20 公克、叉燒醬10 公克,製作叉燒包5 , 000 個,需用多少叉燒 醬
- (1) 75 公斤
- (2) 100 公斤
- (3) 50 公斤
- (4) 25 公斤
官方答案
(3) 50 公斤
解析
每個叉燒包需叉燒醬 10 公克，製作 5,000 個的總用量為：10 公克 × 5,000 ＝ 50,000 公克。換算公斤：50,000 ÷ 1,000 ＝ 50 公斤。故需叉燒醬 50 公斤。選項 25 公斤僅為半數，75 公斤與 100 公斤則分別相當於每顆 15 公克與 20 公克，均與題意每顆 10 公克不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。