民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第61題

下列何者是製作小籠包所用麵粉的成份

題目

下列何者是製作小籠包所用麵粉的成份

  1. (1) 蛋白質
  2. (2) 脂質
  3. (3) 水
  4. (4) 澱粉

官方答案

(1) 蛋白質、(2) 脂質、(3) 水、(4) 澱粉

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