民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第64題
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元, 則其油炸油所佔成本為
題目
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元, 則其油炸油所佔成本為
- (1) 每天400 元
- (2) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油
- (3) 每天240 元
- (4) 每天120 元
官方答案
(2) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油、(3) 每天240 元
解析
10台斤等於6公斤。油炸油每桶18公斤720元，單價為720÷18＝40元/公斤，因此每日油費為6×40＝240元。每天使用兩包麵粉，將240元分攤到兩包，每包麵粉平均耗用240÷2＝120元油炸油。所以「每天240元」與「每袋麵粉120元」正確；400元及每天120元都與計算結果不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。