民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第67題
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
題目
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
- (1) 原料名稱
- (2) 製造方法
- (3) 食品添加物名稱
- (4) 品名
官方答案
(1) 原料名稱、(3) 食品添加物名稱、(4) 品名
解析
依食品安全衛生管理法的包裝食品標示規定，應標示品名、內容物名稱（包括原料及食品添加物）等事項，讓消費者辨識產品與成分。製造方法不屬於強制標示項目。因此原料名稱、食品添加物名稱及品名皆須標示，正解為1、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。