民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第79題
下列那些不是包裝食品的營養標示須於包裝容器外表標示之內容?
題目
下列那些不是包裝食品的營養標示須於包裝容器外表標示之內容?
- (1) 膳食纖維
- (2) 飽和脂肪
- (3) 膽固醇
- (4) 反式脂肪
官方答案
(1) 膳食纖維、(3) 膽固醇
解析
依「包裝食品營養標示應遵行事項」，包裝食品須強制標示的項目為熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等，因此飽和脂肪、反式脂肪都屬必須標示的內容。膳食纖維與膽固醇則列為自願標示項目，業者可自行決定是否標示，並非強制須於包裝容器外表標示的內容，故本題選1、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。