下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?

題目

下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?

1. (1) 白飯(200 g )+荷包蛋(50 g )+芥藍菜 (100 g )+豆漿(240 m L )
2. (2) 白飯(200 g )+荷包蛋(50 g )+高麗菜(100 g )+ 低脂鮮奶(240 m L )
3. (3) 糙米飯(200 g )+五香豆干(80 g )+高麗菜(100 g )+豆漿(240 m L )
4. (4) 糙米飯(200 g )+五香豆干(80 g )+芥藍菜(100 g )+低脂鮮奶 (240 m L )

官方答案

(4) 糙米飯(200 g )+五香豆干(80 g )+芥藍菜(100 g )+低脂鮮奶 (240 m L )

解析

鈣質主要來自乳製品、深綠色蔬菜及豆製品。低脂鮮奶240 mL約含鈣240～300 mg，芥藍菜100 g約100～150 mg，五香豆干80 g約200～300 mg；糙米飯、白飯、雞蛋及一般豆漿含鈣較低。第4組同時有鮮奶、芥藍菜與豆干，總鈣量最高；第2組雖有鮮奶，但缺少芥藍菜與豆干；第1、3組以豆漿取代鮮奶，且各缺少一項高鈣來源。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF