民國107年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第3題

咖哩餃在下列何種溫度貯存的時間最短

題目

咖哩餃在下列何種溫度貯存的時間最短

  1. (1) 常溫下
  2. (2) 70 °C
  3. (3) 38 °C
  4. (4) 冷凍或冷藏

官方答案

(2) 70 °C

官方資料