民國107年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第72題
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元, 則其油炸油所佔成本為
題目
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元, 則其油炸油所佔成本為
- (1) 每天240 元
- (2) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油
- (3) 每天120 元
- (4) 每天400 元
官方答案
(1) 每天240 元、(2) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油
解析
1台斤＝0.6公斤，10台斤＝6公斤。油單價為720÷18＝40元／公斤，每日油費＝6×40＝240元，故第1項正確。每日使用兩包麵粉，油費分攤為240÷2＝120元，即每袋麵粉約耗用120元油炸油，故第2項正確。第3項的120元是每袋麵粉分攤額，不是每日油費；第4項400元則無計算依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。