民國107年 第2梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第46題

何種麵食的pH 值為9-10

題目

何種麵食的pH 值為9-10

  1. (1) 馬拉糕
  2. (2) 生鮮麵條
  3. (3) 廣式鹼水麵
  4. (4) 油麵

官方答案

(4) 油麵

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