民國107年 第2梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第65題

依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食

題目

依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食

  1. (1) 千層糕
  2. (2) 叉燒包
  3. (3) 銀絲捲
  4. (4) 發麵燒餅

官方答案

(1) 千層糕、(2) 叉燒包、(3) 銀絲捲

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