民國108年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第15題
下列何者不是廣式月餅的營養標示所必須標示的營養素
題目
下列何者不是廣式月餅的營養標示所必須標示的營養素
- (1) 蛋白質
- (2) 膽固醇
- (3) 碳水化合物
- (4) 鈉
官方答案
(2) 膽固醇
解析
依《食品營養標示規範》，預包裝食品必標「熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉」八項；膽固醇屬自願標示項目，非強制。廣式月餅同理，蛋白質（1）、碳水化合物（3）、鈉（4）均為必標項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。