原料總百分比為320,其中麵粉佔90%,小麥澱粉佔10%,則其他原料共佔多少百分比

題目

原料總百分比為320,其中麵粉佔90%,小麥澱粉佔10%,則其他原料共佔多少百分比

1. (1) 200%
2. (2) 220%
3. (3) 210%
4. (4) 230%

官方答案

(2) 220%

解析

原料總百分比為配方中各原料百分比之總和。麵粉90%與小麥澱粉10%合計100%，是配方的粉類基準；其他原料所佔百分比＝總百分比－粉類百分比＝320－90－10＝220%。也就是糖、油、水等其餘原料合計佔220%，實際用量以麵粉重量為基準，分別乘以各原料百分比換算。故答案為220%。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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