民國110年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第4題

下列何種產品冷卻後最容易回軟

題目

下列何種產品冷卻後最容易回軟

  1. (1) 廣式月餅
  2. (2) 蛋黃酥
  3. (3) 台式月餅
  4. (4) 蘿蔔絲酥餅

官方答案

(4) 蘿蔔絲酥餅

官方資料