民國110年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第78題

下列敘述何者為正確

題目

下列敘述何者為正確

  1. (1) 製作馬拉糕適合使用沙拉油
  2. (2) 製作太陽餅適合使用豬油
  3. (3) 製作鳳梨酥適合使用奶油
  4. (4) 製作傳統廣式月餅餅皮適合使用花生油

官方答案

(1) 製作馬拉糕適合使用沙拉油、(2) 製作太陽餅適合使用豬油、(3) 製作鳳梨酥適合使用奶油、(4) 製作傳統廣式月餅餅皮適合使用花生油

官方資料