民國111年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第72題
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元,則其油 炸油所佔成本為
題目
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元,則其油 炸油所佔成本為
- (1) 每天120 元
- (2) 每天400 元
- (3) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油
- (4) 每天240 元
官方答案
(3) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油、(4) 每天240 元
解析
10台斤＝10×0.6＝6公斤；油炸油單價為720÷18＝40元/公斤，故每天油費6×40＝240元。每天使用兩包麵粉，平均每包麵粉分攤的油費為240÷2＝120元。因此選項4的240元正確，選項3的每袋120元也正確；選項1的120元是每袋分攤額，不是每天總額，選項2的400元則不符計算。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。