民國111年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第73題

未經包裝之酥油皮麵食販售時應注意

題目

未經包裝之酥油皮麵食販售時應注意

  1. (1) 防止交叉汙染
  2. (2) 分類陳列
  3. (3) 空氣阻隔
  4. (4) 噴水保濕

官方答案

(1) 防止交叉汙染、(2) 分類陳列

官方資料