民國111年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第14題

麵糰製作時,最需要控制水溫的麵食是

題目

麵糰製作時,最需要控制水溫的麵食是

  1. (1) 水晶餃
  2. (2) 油麵
  3. (3) 淋餅
  4. (4) 生鮮麵條

官方答案

(1) 水晶餃

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