民國112年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第15題

以下何種麵食比較不適合半成品或成品冷凍貯存

題目

以下何種麵食比較不適合半成品或成品冷凍貯存

  1. (1) 蛋黃酥
  2. (2) 蛋餅
  3. (3) 蘿蔔絲酥餅
  4. (4) 蔥油餅

官方答案

(3) 蘿蔔絲酥餅

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