民國112年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第71題
強調使用低膽固醇雞蛋製作之蒸蛋糕,其外包裝上需標示之項目為
題目
強調使用低膽固醇雞蛋製作之蒸蛋糕,其外包裝上需標示之項目為
- (1) 熱量含量
- (2) 脂肪
- (3) 鈉
- (4) 膽固醇
官方答案
(1) 熱量含量、(2) 脂肪、(3) 鈉、(4) 膽固醇
解析
依食品安全衛生管理法第22條，包裝食品須有完整營養標示；依「包裝食品營養標示應遵行事項」，熱量、脂肪、鈉屬於應標示項目，膽固醇則屬於得自願標示的項目。產品若在包裝上強調「使用低膽固醇雞蛋」，即構成營養宣稱，就必須標出膽固醇含量，因此熱量、脂肪、鈉、膽固醇四項都須標示。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。