民國112年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第74題

有關糖麻花之敘述何者正確

題目

有關糖麻花之敘述何者正確

  1. (1) 可用發粉製作麵糰
  2. (2) 為油炸麵食
  3. (3) 裹入的糖粉應均勻而乾爽
  4. (4) 產品呈單股或雙股

官方答案

(1) 可用發粉製作麵糰、(2) 為油炸麵食、(3) 裹入的糖粉應均勻而乾爽、(4) 產品呈單股或雙股

官方資料