民國113年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第9題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以攜入作業場所
- (2) 可以留在身邊
- (3) 應予管制
- (4) 可以幫忙看門
官方答案
(3) 應予管制
解析
依食品安全衛生管理法及餐飲衛生規範，作業場所應防止病媒與動物污染食品，貓、狗等寵物可能攜帶病原菌、毛髮、排泄物，造成交叉污染，故應予管制、禁止進入作業區。選項1、2、4均允許寵物進入或留於現場，違反食品良好衛生規範（GHP）。本題重點在於作業場所動物管制與防止食品污染的基本觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。