民國113年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第14題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以幫忙看門
- (2) 可以攜入作業場所
- (3) 可以留在身邊
- (4) 應予管制
官方答案
(4) 應予管制
解析
依《食品優良衛生規範》（GHP）及《餐飲業衛生管理規範》，餐飲作業場所屬食品處理區域，嚴禁寵物（貓、狗等）進入，以防動物毛髮、排泄物、唾液、體外寄生蟲等汙染食品、器具、設備與環境。選項4「應予管制」意指應建立管制措施禁止寵物進入作業區。選項1、2、3均違反食品衛生基本原則，若寵物協助看門、攜入或留在身邊，極易造成交叉汙染與法規違規。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。