民國113年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第64題

製作油麵所使用液狀油脂保存方式應注意

題目

製作油麵所使用液狀油脂保存方式應注意

  1. (1) 陰涼場所貯存
  2. (2) 防濕
  3. (3) 保存於凍藏室
  4. (4) 隔絕空氣

官方答案

(1) 陰涼場所貯存、(4) 隔絕空氣

官方資料