民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第40題
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
題目
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
- (1) 肇因物質
- (2) 事因物質
- (3) 原因物質
- (4) 病因物質
官方答案
(4) 病因物質
解析
食品中毒調查中，經檢驗確認導致疾病之微生物或毒素，稱為「病因物質」，如腸炎弧菌、沙門氏桿菌等。此為食品衛生法規與食品中毒案件處理之標準用語，用以界定致病原因。其餘選項（肇因、事因、原因物質）非法定標準術語。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。