民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第5題

製作蛋黃酥、咖哩餃的油酥,最不適合的拌打器是

題目

製作蛋黃酥、咖哩餃的油酥,最不適合的拌打器是

  1. (1) 鋼絲拌打器
  2. (2) 槳狀拌打器
  3. (3) 螺旋拌打器
  4. (4) 鉤狀拌打器

官方答案

(1) 鋼絲拌打器

官方資料