民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第15題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
- (1) 擺放誘餌於工作檯面
- (2) 使用紙箱作為防滑墊
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 妥善收藏已開封的食品
官方答案
(4) 妥善收藏已開封的食品
解析
防蟑螂核心在於「斷絕食物、水源與棲息地」。妥善收藏已開封食品（密封容器、冷藏）可切斷食物來源。選項1誘餌置工作檯易汙染食品；選項2紙箱提供棲息縫隙；選項3延遲清理掉落食物反而誘引蟑螂。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。